火鍋底料有哪些用途，教你用它做6道菜
2021-05-12
火鍋底料不管是炒菜，燒菜，煮魚都是調料神器你覺得呢。想知道火鍋底料怎么用，火鍋底料都有哪些用途嗎?今天就為大家介紹一下火鍋底料的6種花樣用法，用火鍋底料做六道家常菜的做法。
火鍋底料怎么用
1.火鍋底料煮 水煮肉片
水煮肉片肯定是經典川菜，肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。不只在重慶四川見得到，在外地這也是很多川菜館的主打菜。先上圖，饞饞大家。
看到這紅彤彤油汪汪的熟豬肉片，真是讓人口水流了一地，有沒有馬上想吃的沖動，網上很多做法步驟，這里不跟大家重復，不過在這這些做法中，都是要準備很多的調料，如豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉等等。看到這些調料是不是很眼熟?對的，就是火鍋底料里面的部分調料，所以大家在做這些菜的時候，是可以用火鍋底料替代如果做某道菜需要更豐富的調味，再添加其它配料就行了，如姜蔥蒜等。
2.火鍋底料炒 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜名菜，隨著川菜的揚名，現在已經是國際名菜了。麻婆豆腐是由豆腐加肉末做成的，調料主要是辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉等，有川菜的麻辣，口味獨特，嫩滑可口。
家常麻婆豆腐的做法非常簡單易學。網上很多美食網都有介紹，用火鍋底料替代豆瓣醬、花椒、辣椒這些都是可以的，小編試過，更香更簡單。
3.火鍋冒菜
火鍋冒菜是本是2個，火鍋和冒菜，但是現在重慶的市場，火鍋、串串、冒菜可能最主要的區別在形式和定位上，在口味上有很多相似之處。當然肯定還是火鍋最好吃的，這是作為資深吃貨的心聲。不過隨著外賣的興起，確實很多外賣點，做的都是冒菜、火鍋便當，買火鍋底料回去煮，成本低，所以外賣的價格就便宜，符合普通上班族的需求。有想開冒菜餐館或者做外賣的，可以試試火鍋底料。
4.清油麻辣燙底料 麻辣雞翅
材料：雞翅中300克、青椒50克、紅椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、清油麻辣燙底料1/2包做法：1、 雞翅中從中間剁開分成兩段，用水焯熟;大蒜拍碎待用、青紅椒洗凈切成段。2、 炒鍋燒熱放入食用油，放入大蒜炒香，再放入雞翅中炒變色。3、 加入清油麻辣燙底料炒勻，再加入青椒、紅椒、干辣椒炒勻。
5.清油火鍋調味料—麻辣羊肉燴粉條
材料：羊肉片300克、紅薯粉條100克、清油火鍋調味料1/2包做法：1、 紅薯粉條提前用熱水泡軟。2、 鍋中放入清油火鍋調味料1/2包和600毫升水煮開。3、 放入粉條煮熟4、 再放入羊肉片煮熟即可。
6.麻辣香鍋雞
材料：首先出場的是制作此菜的秘訣關鍵——以火鍋底料為核心的調味輔料+干海椒段+漢源花椒粒+香蔥段+姜絲+蒜片.....若干
食材一：雞肉(我做雞肉類型的菜品通常選用的都是雞的大腿肉)A. 將雞琵琶腿進行拆骨處理，然后切成拇指大小的雞丁塊;B. 在雞塊中加入料酒、生抽、辣椒面、生粉....抓勻后碼味20分鐘;C. 將碼制好的雞塊下油鍋至變色，撈出瀝干油備用。
食材二：油豆皮A. 干油豆皮浸泡于溫水中至變軟;B. 瀝干水分后改刀大小適宜的塊;C. 下油鍋炸制金黃，撈起瀝油備用。4、食材三：土豆+杏鮑菇A. 土豆洗凈去皮切成條狀;B. 杏鮑菇切成條狀;C. 下油鍋稍作炸制，撈起瀝油備用。
步驟1、上鍋開火，鍋熱放油在依次放入姜絲、蒜片、花椒、海椒、蔥段，煸炒出香味2、放入專意川味火鍋底料小火炒至底料完全溶于鍋中3、將雞塊、油豆皮、土豆、杏鮑菇一同倒入鍋中大火翻炒5分鐘，讓食材與調料在高溫下充分的交融吸收...同時蒸發掉食材中多余的水分4、起鍋裝盤，撒上些翠綠的香蔥....
火鍋底料怎么用，火鍋底料都有哪些用途就不為大家一一介紹了，火鍋底料的用途有很多很多，只有我們自己試過才知道，煮面什么的用火鍋底料同樣是美味哦
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